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Emmanuel Gonçalves, tout d’abord 1er apprenti cuisinier de Corèze en 1986, il a ensuite participé au concours national du meilleur apprenti cuisinier de France la même année. Suite à ça, il a réalisé 5 ans de saisons d’hiver et d’été dans des tables étoilées, des relais et ainsi que des châteaux puis second de cuisine de 1992 à 1997. Ancien chef cuisinier du restaurant Le Pinasse Café au Cap-Ferret durant 17 ans, de 19997 à 2014, il a ensuite pris la place de directeur des achats lui permettant également de donner des cours pendant 4 ans, jusqu’à fin 2018 avant de finalement se lancer dans l’aventure de l’entreprenariat avec la création de son restaurant mobile grâce à son Food Truck ! Il a également été rejoint depuis plus d’un an par son fils, Théo.
Créée en Avril 2019, La cuisine de Manu a plusieurs casquettes : Tout d’abord celles de traiteur, chef à domicile, evenementiel pour particuliers mais aussi professionnels, mariage, et cours de cuisine ! Deuxièmement, la cuisine de Manu vous propose une expérience unique lors de la saison estivale : chef sur pinasse lors d’une balade autour du bassin d’arcachon à bord de la plus belle Pinasse du Bassin. De plus, nous travaillons avec des produits frais et de saison, notre cuisine est principalement composée de produits de la mer. Nous nous adaptons cependant à tous les régimes alimentaires et chaque menu est donc adapté à l’événement en fonction de vos besoins et envies ! Notre objectif ? Vous proposer une cuisine d’exception, adaptée à vous et ce, proposé par une équipe à taille humaine !
Toutes nos prestations sont adaptables aux différents régimes alimentaires tels que le vegan, le végétarien ou encore le halal, de façon à répondre à tous vos besoins. N’hésitez donc pas à le préciser lors de votre prise de contact ! Tous nos menus sont également élaborés avec des produits frais, bruts et de qualité supérieure.
À partir de 65€ TTC par personne, service compris.
À partir de 58,50€ TTC par personne, service compris.
À partir de 55,50€ TTC par personne, service compris.
Formule debout comprenant : Apéritif, entrée, plat, fromage et dessert.
Formule debout et assis comprenant : Apéritif debout, diner à table avec mise en bouche, plat, fromage et dessert.
Formule assise comprenant : Diner à table avec entrée, plat, plateau de fromages et dessert.
À partir de 35,50€ TTC par personne, HORS FRAIS DE LIVRAISON.
À partir de 75€ TTC par personne.
À partir de 65€ TTC par personne, service compris.
Formule traiteur comprenant : Cocktail dinatoire dressé sur plateaux, et/ou plat cuisiné avec sa garniture.
Formule sur le thème de votre choix comprenant : Le matériel, les produits, les denrées ainsi que les fiches techniques des recettes.
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De mai à mi-septembre
Embarquez à bord d’une des plus belles pinasses du Bassin d’Arcachon, la pinasse Altaïr, pour une balade inoubliable hors du temps vous permettant de découvrir les merveilles que le Bassin à a vous offrir, tout en dégustant des mets raffinés préparés devant vous tout au long de votre navigation. D’une capacité maximum de 10 personnes, la pinasse est une expérience unique pouvant être partagée en famille, entre amis ou entre collègues !
Tri des déchets lors des événements (plastiques, compost, verre …)
Contenants réutilisables, entièrement recyclables ou biodégradables.
Respect des normes d’hygiène ainsi que de la chaîne du froid pour les produits frais.
Retrouvez chaque semaine le FoodTruck de la Cuisine de Manu à divers emplacements sur le Bassin d’Arcachon et Bordeaux lors de ventes à emporter ! L’occasion parfaite de profiter des délicieuses recettes élaborées par le chef. Et ce n’est pas tout, vous pouvez également commander et ainsi venir récupérer votre menu sur place au Porge tous les jours de la semaine !
11h – 15h
Lieu à définir
Lieu à définir
Marché de Lège-Cap-Ferret
Av. de la Mairie, 33950 Lège-Cap-Ferret
9h – 12h30
Marché du Haillan
Halle du Haillan, 12 rue machin
15h30 – 19h
Marché du Porge
1 Pl. Saint-Seurin, 33680 Le Porge
9h – 12h30
À venir récupérer au 8 ZAE de la Gare
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Pour le bon déroulé de votre événement, il est avant tout important de prendre en compte les dimensions du Food Truck et/ou de notre Barnum afin que nous puissions nous installer sur place. Nous préconisons donc une rencontre sur le lieu de l’événement afin de voir ces détails ensemble.
FOODTRUCK
Longueur : 7 mètres
Largeur : 2,20 mètres
Hauteur : 2,85 mètres
Le branchement nécessite une prise de 220W 16A.
BARNUM
Longueur : 4,5 mètres
Largeur : 3,50 mètres
Hauteur : 2,80 mètres
Pour toutes demandes d’informations, de devis ou commande de repas, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire !
